Een veel gestelde vraag is hoe je de eetbare pompoenen het beste kunt bewaren. Bij een flinke oogst heb je vaak teveel om in korte tijd op te eten. Gelukkig kun je ze onder de juiste omstandigheden maanden bewaren. Er zijn verschillende manieren van bewaren. Hieronder lees je de drie meest gebruikte methodes:

Het bewaren van de hele vrucht

Om te beginnen is het goed om te weten dat pompoenen een hekel aan kou hebben. Liggen ze te koud, dan storten ze na een paar weken in en kun je ze naar de composthoop brengen. En dat wil je nou juist voorkomen! Je kunt ze het beste op een goed geventileerde, maar niet te koele plek bewaren. Tussen 12 en 15 °C is ideaal. Leg de vruchten gewoon op de plank of in een rek in de bijkeuken of geïsoleerde schuur. Het is goed om ze af en toe even om te draaien. Dan zie je ook meteen of ze nog onbeschadigd zijn en geen vieze plekjes hebben gekregen. Zorg er wel voor dat je de schil niet beschadigd want dan gaan de vruchten alsnog rotten en dat wil je niet. Kortom; als je ze op een plaats neerlegt waar je regelmatig langskomt, kun je ze goed in de gaten houden en bewaar alleen onbeschadigde pompoenen op deze manier.

Invriezen

Heb je geen ruimte om hele pompoenen neer te leggen, dan is voor jou het invriezen misschien een betere manier van bewaren. Je kunt het rauwe vruchtvlees namelijk ook heel goed invriezen en het is helemaal niet zo veel werk! Je wast eerst de pompoen goed schoon. Daarna halveer je de pompoen en haal je de zaadlijst en de zaden eruit. Vervolgens snijd je het vruchtvlees met schil en al (want die is ook eetbaar) in stukjes van 2-3 cm. Dan verdeel je de stukjes over een aantal diepvrieszakjes of bakjes. Doe ze niet te vol. Zorg dat de stukjes losjes in de bakjes of zakjes zitten zodat ze niet teveel aan elkaar vast vriezen. Of maak puree van het vruchtvlees en vries het in. De puree wordt vaak, zonder toevoegingen, als babyhapje gegeven. Je kunt het ook op smaak brengen met bijvoorbeeld een Italiaanse kruidenmix en bij de warme maaltijd serveren of verwerken in de pumpkin pie. Ook nu maak je blokjes van je pompoen maar nu wordt het vruchtvlees gaar gekookt en daarna met de staafmixer gepureerd. Laat de puree eerst helemaal afkoelen en vul dan diepvrieszakjes of bakjes met porties puree.

Inmaken

Tot slot kun je pompoen ook heel goed inmaken. Deze manier van bewaren is wat bewerkelijker maar zeker de moeite waard! We hebben een goed recept voor pompoen in zoet-zuur voor je uitgeschreven.