Het lijkt als plant totaal niet op Spinazie, het is er ook geen familie van en toch wordt het zo genoemd... Nieuw-Zeelandse Spinazie is een langzaam groeiende bladgroente die wel smaakt als Spinazie. De plant heeft meer groeikracht, heeft een andere groeiwijze dan "gewone" Spinazie en de blaadjes zijn wat steviger. De planten worden hoger en doordat ze vertakken worden ze breder. Ook zijn de planten vorstgevoelig en daarom kun je Nieuw Zeelandse Spinazie het beste in het voorjaar en zomer kweken. De toppen en het blad kun je regelmatig plukken en kun je bijvoorbeeld stoven, kort meebakken in een wok gerecht of toevoegen aan bijvoorbeeld een pastasaus.

In tegenstelling tot de gewone Spinazie, zaai je de Nieuw Zeelandse Spinazie wel voor. Dat kun je het beste in april doen. Het zaad kiemt traag en heeft warmte nodig om te kiemen. Daarom kun je het beste onder glas of in bijvoorbeeld een propagator met verwarming zaaien. Plant de plantjes in mei na de laatste vorst uit op een zonnige plaats. Zorg voor een plantafstand van minimaal 50 cm.

Goed om te weten: 5 gram is genoeg voor zeker 7 m²