Ja, over deze Pronkboon valt wel het één en ander te vertellen. Dit is een klimmende boon die bloeit met fel oranje-rode bloemetjes. Zijn de bloemen bestoven, dan ontwikkelen zich grote donkererode peulen. Deze peulen verkleuren naar zwart zodra de boontjes die binnenin groeien rijp zijn. Die boontjes dan roze. Het lijken dan net Jelly beans... je weet wel, die snoepjes.

Black Knight kun je op twee manieren eten. Je kunt de hele peul eten of alleen de roze bonen. Wil je de peul eten? Dan oogst je ze in een jong stadium. Pluk ze dus voordat ze zwart verkleuren want dan zijn ze het lekkerste en niet draderig. Dan kun je ze als sperzie-/prinsessenboontje of als snijboon eten. Wil je alleen de roze boontjes eten, dan pluk je de peul wel als hij zwart is geworden want dan zijn de boontjes binnenin de peul rijp.

Goed om te weten: De bonen verliezen wel wat van hun kleur als je ze kookt.

Je kunt de boontjes ook drogen. Een slimme manier om een deel van je oogst te bewaren voor later. Als de peul zwart is geworden, haal je de boontjes eruit. Leg ze goed verspreid op bijvoorbeeld oude kranten in een goed geventileerde ruimte met een lage luchtvochtigheid en laat ze daar liggen totdat ze hard zijn geworden. Leg ze niet te dicht op elkaar want dan heb je grote kans dat ze gaan rotten. Tijdens het drogen verkleuren ze uiteindelijk naar zwart Ze zijn dan deels gespikkeld en hebben een vaal oudroze, bijna bruinige kleur. Goed gedroogde bonen kun je heel lang bewaren in goed afgesloten potten. Je kunt er dan bijvoorbeeld in de winter een bonenschotel of lekkere winterse maaltijdsoep van maken.

Zaai Black Knigt mei-juni op een zonnige plaats in de volle grond. De planten kunnen 200-250cm hoog worden. Gebruik dus lange stokken en zaai maximaal 3 bonen per stok. De ideale plantafstand is 15 cm. Stop ieder boontje zo'n 3 cm diep in de grond.

Tip: Steek de bonenstaken in rijen in de grond. Als je meerdere rijen gaat zetten, zorg dan voor een looppad van ca. 100 cm tussen de rijen. Zet de stokken in de rij ± 80 cm uit elkaar en zorg voor een stevige constructie met bovenaan een horizontale stok als verbinding. Op deze manier kun je langs beide kanten van de planten lopen als je augustus-september gaat oogsten.