Speckled Cranberry is een stokdroogboon. Maar je kunt ze ook als sperzieboon bereiden. Je plukt ze dan in een jong stadium maar wil je ze drogen, dan laat je ze helemaal volgroeien. Speckled Cranberry is als hij volgroeid is, een flinke peul met daarin best grote boontjes. De boontjes zijn allemaal crème-wit met wijnrode vlekken en spikkels.  

Je kweekt ze net als stokslabonen. Kweek ze in rijen langs stevige stokken of in de kas langs langs touw. De plantafstand in de rij is ± 15 cm en zorg dat er tussen de rijen zo'n 75 cm ruimte zit. Onderaan iedere stok leg je 3 - 4 bonen ongeveer 3 cm diep in de grond.

Zaai Speckled Cranberry mei - juli op een zonnige plaats. Zaai je liever voor? Dan kun je al in april beginnen. Je plant de kiemplantjes dan mei-juni uit op dezelfde afstand als bij het zaaien. Eind september - begin oktober kun je de peulen gaan oogsten. Je laat de peulen eerst nog een paar weken nadrogen voordat je de boontjes uitdopt.

Drogen kun je zo doen:

Laat de peulen gewoon aan de plant zitten, knip de takken af en hang of leg ze in een droge, donkere ruimte waar goed geventileerd wordt. Als de peulen goed gedroogd zijn, breek je ze open en haal je de bonen eruit. Laat ze voor de zekerheid nog even een aantal dagen op bijvoorbeeld een krant nadrogen. De gedroogde bonen kun je dan in een afgesloten pot bewaren voor later in het jaar.