Peterselie is een éénjarige plant die je heel veelzijdig in gerechten kunt gebruiken. Platte Peterselie is veel aromatischer dan de Krulpeterselie. Hij wordt vaak gebruikt in bijvoorbeeld 'bouquet garni', het bundeltje verse kruiden die vaak in stoofgerechten mee wordt gestoofd maar ook in asperge gerechten en groentesoep. Je kunt de planten in de volle grond kweken maar ook heel goed in een flinke pot.

Om zo vaak mogelijk te kunnen snijden kun je het beste vroeg beginnen met zaaien. Voorzaaien kan al vanaf half februari.
Doe 5 zaadjes in een potje en bedek ze met een dun laagje aarde die je vervolgens licht vochtig houdt. April - mei kun je de plantjes uitplanten op een zonnige plaats of half in de schaduw. Dat kan in de volle grond of plant ze uit in grote in potten.
Zorg voor een plantafstand 2cm en voor 20 cm tussen de rijen als je in rijtjes uitplant. 
Direct zaaien in de volle grond kan vanaf half april tot juni.

Oogsten kan op twee manieren: Je kunt met je vingers een paar blaadjes van de steel knijpen voor garnering van je gerecht maar je kunt ook bosjes afsnijden of afknippen als je bijvoorbeeld een deel wilt gaan invriezen. Knip dan niet te diep in de plant zodat de plant nieuwe scheuten vanuit het hart kan vormen. Oogst op de laatste manier niet eerder dan dat de planten 15 cm hoog zijn.

Goed om te weten: 2 gram is voldoende voor 5m²