Naast de witte knol, zijn ook de stengel en het frisgroene, op dille gelijkend blad in de keuken te gebruiken. Venkel is een gezonde en caloriearme groente. De smaak is anijsachtig en enigszins zoet en is erg lekker in salades en bij vis.

Zaai vanaf half april tot juni in de vollegrond in regels op 1 cm diepte en in rijtjes met een onderlinge afstand van 45 cm. Dun de zaailingen uit tot op 20 cm van elkaar. Venkel houdt van warmte. Zaai in goed opgewarmde grond bij ca.20 °C en kies voor een zonnige standplaats. Geef ook regelmatig water.