Groene Hokkaido heeft een groene huid met lichte grijzige strepen. Het lekkere vruchtvlees is donkergeel, haast oranje en kun je gebruiken in soep maar ook heel goed in stoof- en ovengerechten. 'Groene Hokkaido' kun je, net als de oranje familieleden, lang bewaren. 

De plant heeft een rankende groeiwijze en geeft vruchten van ± 1,5 tot 2 kg.

Zaai ze voor in de kas vanaf eind april. Als de temperatuur het toelaat kan er vanaf half mei direct in de volle grond worden gezaaid. Let er op dat de bodem op het moment van zaaien én de daarop volgende week op zaaidiepte een temperatuur van ongeveer 18 °C heeft zodat het kiemingsproces vlot verloopt en het zaad niet wordt aangetast door schimmels en bacteriën. De ideale kiemtemperatuur is vanaf 22 ° C.