Sylvetta heeft een pittige, mosterdachtige smaak. Het is heel lekker om je salade net dat beetje meer pit te geven door er een aantal blaadjes van deze Wilde Rucola aan toe te voegen. Ook kun je een handje vol als topping op je pizza doen of een paar blaadjes op je zelfgemaakte bietencarpaccio. Lekker met een paar pijnboompitjes, geitenkaas en Balsamicoazijn.... 

Sylvetta is heel makkelijk te telen. Als het weer het toelaat, kun je vanaf maart tot en met augustus buiten op een zonnige plaats rechtstreeks in de volle grond zaaien. Je kunt Rucola trouwens ook in heel goed potten zaaien. Let er dan wel op dat grond niet te droog wordt. Zorg voor een plantafstand van zo'n 5 cm. Zaai dus niet te dik en dun na opkomst de kiemplantjes uit. De blaadjes worden ca 15 cm groot maar de jonge blaadjes zijn het lekkerst. Ze zijn dan nog niet zo "hard". Oogst ze als ze zo'n 5 a 10 cm groot zijn. Je kunt meerdere keren van de planten oogsten.

Goed om te weten: Wilde Rucola kiemt en groeit langzamer dan gewone Rucola maar daar staat tegenover dat de blaadjes veel meer smaak hebben!