Spaghetti Pompoen

Een recept voor 4 personen

Benodigdheden
1 spaghetti pompoen
4 el olijfolie
1 ui
1 potje zongedroogde tomaten
500 gr(verse) spinazie
peper
zout

Bereiding
Verwarm de over voor op 200 graden.Snij de pompoen door over de lengte en verwijder de zaden in het midden van de pompoen. Bestrijk beide helften van de pompoen nu aan de binnen en buitenkant in met een beetje olijfolie. Plaats de helften met de schil naar de bovenkant op een bakplaat. Bak ongeveer 30 minuten, tot dat het vruchtvlees (spaghetti) makkelijk uit de pompoen kan worden gehaald met een vork.

Verhit ondertussen wat olie in een pan en fruit hierin de ui en de zongedroogde tomaten. Roer hier vervolgens spinazie doorheen. Rooster ondertussen in een andere pan de pijnboompitten. Voeg deze aan de spinazie. Breng het verder op smaak naar keuze met wat peper en zout. Vervolgens haal je de pompoen uit de oven en schraap je het vruchtvlees uit de pompoen. Dit roer je door het spinaziemengsel heen.

Vervolgens schep je dit mengsel terug in de lege pompoen helften. Leg de helften opnieuw op de bakplaat en strooi geraspte kaas over het mengsel. Plaats de bakplaat terug in de oven voor ongeveer 10 tot 12 minuten.

Bron & credits: https://madebyellen.com/spaghetti-squash-recept-uit-de-oven/

Een lekker recept voor 4 personen

Benodigdheden

1 spaghetti pompoen

4 el olijfolie

1 ui

1 potje zongedroogde tomaten

500 gr(verse) spinazie peper zout

Koken
Verwarm de over voor op 200 graden. Snij de pompoen door over de lengte en verwijder de zaden in het midden van de pompoen. Bestrijk beide helften van de pompoen nu aan de binnen en buitenkant in met een beetje olijfolie. Plaats de helften met de schil naar de bovenkant op een bakplaat. Bak ongeveer 30 minuten, tot dat het vruchtvlees (spaghetti) makkelijk uit de pompoen kan worden gehaald met een vork.

Verhit ondertussen wat olie in een pan en fruit hierin de ui en de zongedroogde tomaten. Roer hier vervolgens spinazie doorheen. Rooster ondertussen in een andere pan de pijnboompitten. Voeg deze aan de spinazie. Breng het verder op smaak naar keuze met wat peper en zout. Vervolgens haal je de pompoen uit de oven en schraap je het vruchtvlees uit de pompoen. Dit roer je door het spinaziemengsel heen.

Vervolgens schep je dit mengsel terug in de lege pompoen helften. Leg de helften opnieuw op de bakplaat en strooi geraspte kaas over het mengsel. Plaats de bakplaat terug in de oven voor ongeveer 10 tot 12 minuten.

Bron: https://madebyellen.com/spaghetti-squash-recept-uit-de-oven/

Eventuele werktitel: ofzo enzo