MAXIMA

Der Geschmack des Herbstes


Cucurbita maxima sind allesamt essbare Kürbisse. Man kann sie (manchmal komplett mit Schale und allem) in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen oder Ofengerichten verwenden oder man legt sie in Scheiben, umhüllt mit Ihren Lieblingskräutern, auf den Grill. Das Fruchtfleisch ist nach der Verarbeitung im Allgemeinen etwas weicher / krümeliger als bei Butternut- oder Muskatkürbissen.

Einige Sorten haben im ausgereiften Stadium ein süßes Aroma. Sie eignen sich sehr gut zur Verwendung in Marmeladen oder Kuchen. Der Türkische Turban ist eine Sorte, die bei uns als essbarer Kürbis noch nicht so bekannt ist. Dennoch kann man aus dem äußeren Rand des „Turban“ köstliche Dinge machen

Zusätzlich zu den Spezifikationen, die bei jeder Kürbissorte zu finden sind, finden Sie dort auch Verwendungsvorschläge.
Beachten Sie jeoch: Es sind nur Vorschläge. Sie können natürlich viel mehr leckere Gerichte daraus zaubern.

Nur keine Angst und fangen Sie einfach an, in der Küche zu experimentieren!

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Buttercup & Kabocha

Der Kabocha (auch Hokkaido genannt) ist ein sehr leckerer Kürbis mit einem vollen Aroma von Nüssen und Süßkartoffeln. Geeignet zum Grillen, für Suppen, Ofengerichte und Püree.

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Hubbard

Een grote Hokkaido, alleen de smaak is iets minder zoet ,de nootsmaak is wat zachter en het vruchtvlees vaak iets droger.
Laat je niet afschrikken door de grootte want er is makkelijker mee te werken dan je denkt.

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GrAU & GrÜn

Grau-grüne Maximas stammen aus Australien und sind für die Verwendung in der Küche die besseren Maximas. Viel Fruchtfleisch, das einen sehr guten Geschmack hat.

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oranGe

Oft wegen ihres hohen dekorativen Wertes angebaut, das Fruchtfleisch mit dem fruchtigen Aroma kann jedoch gut für z. B. Marmeladen, süß-sauere Gerichte und Suppen verwendet werden.

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TURBANKÜRBIS

Ein sehr dekorativer Kürbis, und der Rand des „Turban“ ist sogar auch essbar!

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SONSTIGE

Hier finden Sie zum Beispiel den Bananenkürbis, aber auch andere spezielle Sorten.